Pizza aus dem Holzofen

Pizzeria Aura in Auer!    

Die Tatsache, dass die Pizza auch im 3. Jahrtausend noch im Holzofen gebacken wird, beruht nicht allein auf der Wahrung einer volkstümlichen Tradition und dem Wunsch nach bühnenreifen Effekten. Es ist vielmehr so, dass die Pizza aus dem Holzofen einfach besser schmeckt.

In der Tat gibt es im Ofen, auch wenn das Holz noch so trocken ist und der Abzug noch so gut funktioniert, immer ein bisschen Rauch, der der Pizza nur einen Hauch ‐ wehe, sie schmeckt; geräuchert ‐ von diesem ganz leichten und besonderen Aroma verleiht. Auch gibt es in einem Holzofen immer einen feinen, fast unsichtbaren Schleier aus Asche, der am Boden der Pizza haften bleibt. Diese winzige, für die Gesundheit völlig unschädliche Aschenmenge, verleiht der Pizza, zusammen mit dem im Teig enthaltenen Salz, einen besonderen, unnachahmlichen Geschmack.

Unser Pizzaofen wird ausschließlich mit trockener Buche befeuert, da dieses Holz lange brennt und die konstante Hitze von 300 Grad Celsius erreicht werden kann. Eine ständig rotierende Platte im Inneren des Ofens sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig gebacken wird und dabei das Aroma des offenen Holzfeuers einfängt, das der Pizza den unvergleichlichen Geschmack verleiht.

Aber am besten Sie kommen vorbei und probieren unsere schmackhafte Pizza aus dem Holzofen selbst!