Pizza dal forno a legna

Pizza dal forno al legna Pizzeria Aura ad Ora!

Non solo per motivi nostalgici viene cotta nel forno a legna la Pizza nel terzo millennio, ma la Pizza del forno a legna ha un sapore migliore. 

In effetti nel forno, anche se la legna è molto asciutta e la canna fumaria funziona bene, c´é sempre un´pò di fumo, che lascia alla Pizza quella leggera sfumatura di un aroma speciale - che non deve affumicato. Inoltre nel forno a legna c´è sempre un velo sottile, quasi trasparente di cenere, che rimane attaccata sul fondo della Pizza. Questa quantità minima di cenere, non dannosa per la salute, crea insieme al sale contenuto nell´impasto un sapore speciale inimitabile. 

Il nostro forno a legna viene alimentato esclusivamente con legno di faggio asciutto, perché questo tipo di legno brucia a lungo. Così è possibile raggiungere un calore costante di 300° Celsius. Una piastra ruotante all´interno del forno fa sì che l´impasto viene cotto in modo uniforme, catturando l´aroma del fuoco vivo che dà alla Pizza il suo sapore particolare.  

La cosa migliore è passare e provare di persona le nostre Pizze prelibate dal forno a legna!